Hoe doe je dat? Wellicht al duizenden jaren zijn eten en wijn met elkaar verbonden. Vandaag zijn er een aantal zogenaamde regels voor de optimale harmonie tussen wijn en spijs. Het lijkt alsof die gebaseerd zijn op een eeuwenoude traditie. Maar dat klopt niet. De zoektocht naar de juiste combinatie tussen gerecht en wijn is
Het veranderende klimaat zorgt voor rijpere druiven in het Noorden van Europa. Daar profiteert België van en dat zien we in de steeds betere wijnen van een toenemend aantal wijnproducenten. Maar in Nederland doet zich een gelijkaardige evolutie voor. Limburgse wijnbouwers zijn daar al wat bekender maar ook boven de grote rivieren wordt niet langer
Champagne, iedereen kent het en velen hebben het al vaak gedronken. Het is de wijn van het feesten, van het vieren, van liefde en geluk, van overgave en van genot. De sprankelende bubbels zijn een teken van licht en leven, van actie en spanning en van verleiding en prikkeling. Champagne komt uit de streek de
Al vele jaren top-Bordeaux voor een normale prijs In 1969 kocht Jean Gautreau met het geld dat hij verdiend had van zijn wijnhandel het Château Sociando Mallet in de gemeente Saint-Seurin-de Cadourne. Het domein in de Haut Médoc is dan in een erbarmelijke staat en de wijnstokken beslaan een schamele 5ha. Zijn eerste jaargang is
Kaas en wijn is een echte klassieker. Kaas- en wijnavonden worden al vele decennia lag georganiseerd. Maar wat is nu de juiste combinatie? Wat kan en wat kan niet ? Moet het altijd rode wijn zijn of passen er ook witte wijnen bij ? De combinatiemogelijkheden lijken eerder eindeloos alhoewel er evenveel combinaties kaas- en
Wat is dat voor een beestje ? De kortere naam is Brett. Het is een wilde gist die rode wijn een geur geeft die doet denken aan een paardenstal, zweet, urine of nat leer. Een beestenboel dus. Rode wijnen zijn hier gevoelig aan. In hele kleine hoeveelheden geeft Brett wat extra complexiteit aan de wijn.
Er zijn wel eens mensen die zeggen dat rosé geen echte wijn is. Ze baseren zich veelal op de goedkope zachtroze slobberwijntjes die op een zomers terras geserveerd worden. Niets is echter minder waar. Eerst en vooral verbetert de roséwijn zienderogen maar bovendien is rosé wel degelijk een drank die als een volwaardige wijn wordt
Rioja is de bekende Spaanse streek met de wijnen die ingedeeld zijn op basis van hun houtlagering. De Tempranillo druif is hier koning. Maar hoe is dit gebied geworden tot wat het vandaag is? Wat is zijn geschiedenis? En wat betekent dat voor de toekomst? Luister je liever naar de Oenotopia podcast over de geschiedenis
Is that the question? Wat weten we over het gebruik van zwavel in de wijnindustrie? Niet ingewijden denken nog steeds dat het enkel een soort bewaarmiddel is voor de wijn. Anderen denken dan weer dat het dient om een gisting op fles tegen te gaan. Iedereen meent te weten dat je er hoofdpijn van krijgt
Persbericht: DON PAPA RUM ONTHULT « AN ENDLESS SUGARLANDIA SUMMER » Een nieuwe campagne met lifestyle cocktails, gefilmd in Miami, kondigt neon verlichte, vochtige nachten van de zomer aan. Don Papa Rum, de premium single island rum uit de Filipijnen, onthulde in juli 2021 zijn volgende wereldwijde lifestyle cocktail campagne. Gefotografeerd in Miami, Florida, door
Als je voor een van de betalende opties bent ingeschreven als Oenotopia vriend dan vind je hierna het programma van de 6 Oenotopia tastings. Alle tastings vinden plaats in Antwerpen (Berchem) en starten om 20h. 25/09/2021 Rosé ontdekkingen en 2 pink ladies 23/10/2021 Rioja, olé 19/02/2022 Wijnen uit Nederland, nou, nou … 26/03/2022 Verrassingen uit
Het verouderen van wijn Het vermogen van wijn om ouder te worden is afhankelijk van vele factoren De mogelijkheid om te verouderen is een belangrijk aspect bij wijn. Dit onderscheidt wijn van eender welke andere drank. Niet alle wijnen kunnen blijven liggen en verouderen. En niet alle wijnen stijgen in waarde naarmate ze ouder worden.
